IEKEI
从横滨蔓延的家系血统。
顺着修业、独立、直系、灵感,将家系拉面当作文化来阅读。
拉面是一种文化。比起分数,更重视语境。
CULTURE FLOW
主流・分支・独立・资本系
不是优劣排序,而是脉络流向。
- 主流
- 直接继承起点的系统——直系认定或本人指导。
- 分支
- 修业系・分家系,系谱深厚但味道有所分化。
- 独立
- 脱离主流系谱、重新诠释家系文化的系统。
- 资本系
- 以品牌・加盟形式展开,与文化系谱在不同维度上讨论。
按地区追溯
IEKEI
顺着修业、独立、直系、灵感,将家系拉面当作文化来阅读。
拉面是一种文化。比起分数,更重视语境。
CULTURE FLOW
不是优劣排序,而是脉络流向。
按地区追溯