PEOPLE
人物档案
创业者、店主、修业者。把拉面作为文化延续下来的人,我们以 attributed viewpoint 进行记录。
本页是 attributed viewpoint 的记录,仅收录公开发言、官方与媒体公开的信息。私生活、家庭、住址等非公开信息不予刊载。
文化人物
佐野実
支那そばや創業者。素材主義・職人気質で現代ラーメン文化に影響を残した人物として語られる。
文化人物
吉村実
横浜家系の起点として広く語られる人物
文化人物
吉田実義
王道家系譜の継承・展開に関わる人物として語られる。
文化人物
富田治
中華蕎麦とみ田店主。現代つけ麺文化の代表的人物として広く語られる。
文化人物
山岸一雄
つけ麺文化を広めた東池袋大勝軒の店主として広く語られる。
店主
本牧家店主
本牧家として語られる店主
文化人物
松村貴大
人類みな麺類および UNCHI株式会社 context における代表的人物として語られる。
店主
清水裕正
王道家系を中心に語られる店主
文化人物
生田悟志
株式会社凪スピリッツ代表取締役として、すごい煮干ラーメン凪 / ラーメン凪 BUTAO 等の運営に関わる人物として語られる。
店主
近藤店主
近藤家として語られる店主
文化人物
飯田将太
飯田商店の店主として知られ、予約制ラーメン文化の代表的人物として語られる。