PEOPLE
人物アーカイブ
創業者、店主、修行人。ラーメンを文化として広げてきた人物たちを attributed viewpoint で記録します。
本ページは attributed viewpoint の収録であり、本人公開・公式・メディア公開の情報のみを扱います。私生活・家族・住所等の非公開個人情報は記載しません。
文化的人物
佐野実
支那そばや創業者。素材主義・職人気質で現代ラーメン文化に影響を残した人物として語られる。
文化的人物
吉村実
横浜家系の起点として広く語られる人物
文化的人物
吉田実義
王道家系譜の継承・展開に関わる人物として語られる。
文化的人物
富田治
中華蕎麦とみ田店主。現代つけ麺文化の代表的人物として広く語られる。
文化的人物
山岸一雄
つけ麺文化を広めた東池袋大勝軒の店主として広く語られる。
店主
本牧家店主
本牧家として語られる店主
文化的人物
松村貴大
人類みな麺類および UNCHI株式会社 context における代表的人物として語られる。
店主
清水裕正
王道家系を中心に語られる店主
文化的人物
生田悟志
株式会社凪スピリッツ代表取締役として、すごい煮干ラーメン凪 / ラーメン凪 BUTAO 等の運営に関わる人物として語られる。
店主
近藤店主
近藤家として語られる店主
文化的人物
飯田将太
飯田商店の店主として知られ、予約制ラーメン文化の代表的人物として語られる。